Tarte aux poivrons

Recette pour 4 personnes si la tarte est mangée en plat principal ou pour 8 s'il s'agit d'une entrée


Ingrédients
1 pâte à tarte brisée
4 oignons
4 poivrons (rouge, jaune,vert,...)
1 CS de vinaigre de vin
1 CS d'huile d'olive
1 petite tomme de chèvre
sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four Th 7 ou à 220°C.
Éplucher et émincer les oignons et les poivrons. Faire revenir à feu vif les oignons dans une poêle où on a fait chauffer la cuillère d'huile. Ajouter les poivrons et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Couper le feu, assaisonner et ajouter la cuillère de vinaigre, bien mélanger.
Étaler la pâte à tarte, la positionner dans un moule à tarte, la garnir avec le mélange oignon/poivron puis couvrir avec la tomme de chèvre coupée en lamelles.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.