Soupe de fanes de radis

Ingrédients
1 botte de radis avec des fanes bien vertes
2 grosses pommes de terre
1 litre d'eau
2 cs de crème fraîche
sel, poivre

Préparation
Couper les fanes de radis, les laver, les égoutter et les émincer grossièrement.
Dans un litre d'eau bouillante salée, faire cuire 10 minutes les pommes de terre coupées en dés et les fanes de radis.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer la soupe, ajouter la crème et poivrer.

Gratin de chou fleur

Ingrédients
500 g de chou fleur
2 oeufs
4 petits suisses à 20%
200 ml de lait 1/2 écrémé
60 g de gruyère
40 g de comté
2 gousses d'ail
1 cc de thym
150 g de flocons d'avoine
2 cc d'huile d'olive
Préparation
Cuire le chou fleur 10 minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée.
Dans un saladier mélanger les oeufs, les petits suisses, le lait, le gruyère, l'ail écrasé et le thym. Saler et poivrer.
Faire revenir les flocons d'avoine dans l'huile d'olive.
Dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, répartir les 3/4 des flocons d'avoine puis le chou fleur cuit et verser dessus le mélange. Recouvrir avec le reste de flocons d'avoine. Enfourner dans un four préchauffé à 180° C (th. 6).

Curry de flétan

Ingrédients
600 g de flétan
200 ml de lait
Tiges vertes d'oignon blanc
1 cs de poudre de curry
sel
poivre

Préparation
Dans une casserole, faire bouillir 2 minutes le lait additionné de la poudre de curry et des tiges d'oignons émincées. Saler et poivrer.
Ajouter les filets de flétan coupés en morceaux et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Servir accompagné de fenouil cuit à la vapeur ou à l'eau salée.